【2017年版】助かった！お正月料理おせち以外の人気のレシピ・作り方をたくさんオススメ！

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もうすぐお正月ね。お正月に家族が集まるのが楽しいけど、毎日も伝統的なおせち料理だけを食べるとは飽きになるだろう。そして、おせち料理があまり好きではない方も少なくないね。何を食べれば良いのやら、おせち以外のお正月料理 おもてなしをどうするのやら、なんかお正月の食べ物はすでに多くの主婦の悩みになったようだ。で、本文はお正月料理おせち以外レシピを紹介。鍋料理、おつまみなどおせち料理以外の正月料理を紹介。お正月料理に悩んでいる方はご参考してください～

人気のおせち料理以外の正月料理を紹介～

part 1: 定番のお正月料理 献立

お雑煮 、カレー 、中華 、煮物（豚バラ、牛スジ、大根、里芋の煮物、じぶ煮など） 、お蕎麦 、グラタン

お正月料理 献立に困ったらこれらを作ればいいよ～

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part 2: お正月料理おせち以外の鍋料理レシピと人気の作り方

★　すき焼き

材料：牛薄切り肉（350g）、長ネギ、玉ねぎ、しいたけ、えのき、白菜、春菊、しらたき、焼き豆腐、牛脂、だし汁（または　水+だしの素 小さじ2）、酒1/2カップ、しょうゆ1/2カップ（100cc）、砂糖（大さじ6）、みりん（大さじ4）

作り方：
①しらたきは熱湯でさっとゆでてアクをぬき、食べやすい大きさに切る。豆腐、野菜は食べやすい大きさに切る。
②鍋に割り下の材料を入れ、煮立たせる。鍋に牛脂を入れ火にかけ、油をなじませる。
③牛肉を入れ、肉の色がかわったら割り下を加え、野菜、しらたき、豆腐を加えて煮込む。（春菊は最後に入れる）

★　カニ鍋

材料：たらばがにの足（8本）、しらたき（１袋）、長ネギ（２本）豆腐（１丁）、しいたけ（４つ）、えのきだけ（１袋）、だし汁（５００ｍｌ）、ポン酢（各自適量）

作り方：
①かにの足を洗い、解凍しておく。豆腐は１丁を８等分する。長ネギは斜め切りに、しらたきは下ゆでして食べやすい長さにきっておく。
②えのきだけは、石突を取り、軽くほぐしておく。しいたけは石突と軸を取り、傘に飾りを入れる。
③鍋にだし汁を入れ、①、②を入れる。蓋をしてゆでる。具に火が通ったら出来上がり！

★　おでん

材料：大根（１本）、たまご（４個）、こんにゃく（１枚）、昆布（２枚）、厚揚げ（１枚）、焼きちくわ（１本）、その他、お好きな練りもの（適量）、めんつゆ（おでん用に希釈したもの）（適量）

作り方：
①大根は、皮をむいて、４ｃｍ幅に輪切り。厚揚げ、ねりものは、お湯をかけて、油抜き。こんにゃくは、下ゆでしてアクを抜いたら、適当な大きさに切る。
②大きめなお鍋に、大根、昆布、希釈しためんつゆを入れ、中火にかける。沸騰したら、厚揚げ、こんにゃく、ゆで卵を入れ、弱火で１時間ほど煮込む。（その他、がんもどきなど）
③１時間ほど煮込みましたら、土鍋に具材・めんつゆを移し、空いている場所に、練りものを入れ１５分ほど煮込んだら、完成

上記の三種類のおせち料理以外の正月料理の人気の鍋系のレシピ・作り方を紹介した。もちろん、すき焼き、カニ鍋、おでんの以外、他の素晴らしい元旦料理おせち以外の鍋料理もある。ご参考してください：

★　塩ちゃんこ、水炊き、しゃぶしゃぶ、キムチ鍋、モツ鍋、チゲ鍋、ぶりしゃぶ、サーモしゃぶ、湯豆腐、土手鍋、寄せ鍋、てっちりなど。

どの鍋料理に興味があったら、インタネットで料理の名前を検索したら、作り方がどんどん出てくる。楽天のレシピ（http://recipe.rakuten.co.jp/）に検索したら、人気の作り方の順でランキングするのでとても便利。

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part 3: おつまみなどたくさんのお正月料理おせち以外レシピを紹介

★　お刺身の盛り合わせ（マグロ・サーモン・イカ・タコ・鯛など）

材料：サニーレタス（２～３枚）、水菜（１株）、人参（３cm）、貝割れ大根（少々）、醤油（大さじ２）、オリーブオイル（大さじ２）、レモン汁（大さじ１）塩こしょう（少々）、わさび（少々）

作り方：
①お刺身は半分の大きさに切る。サニーレタスは一口大にちぎる。水菜は３cm長さのざく切りにする。人参はせん切りにする。貝割れ大根は３cm長さに切る。
②醤油、オリーブオイル、レモン汁、塩こしょう、わさびを混ぜ合わせる。
③器に野菜を盛りつけ、上にお刺身をのせ、混ぜ合わせものを掛ける。

★　ちらし寿司

材料：いくら（１００ｇ）、鮭（１切れ）、錦糸卵（１個分）、インゲン（冷凍）（４本）、いりごま（大匙１）、大葉（２枚）、昆布（５㎝）、米（２カップ）、おすしの素（ミツカン）（大匙３）

作り方：
①米をとぎ、戻した昆布を入れ寿司飯コースの水加減で加え寿司飯コース炊く。
②鮭は焼き、骨、皮を取り除き、粗くほぐす。大葉は半分に切りせん切り。インゲンはレンジで解凍し、斜め薄切り。卵は錦糸卵を作る。
③炊き上がったら、昆布を取り除き、おすしの素と胡麻を加え混ぜる。
④加え混ぜたものに鮭半量と大葉を加え、混ぜる。大皿に④を盛り付け。錦糸卵を全体にちらし。残りの具材を盛り付ける。

★　手巻き寿司

材料：米3合、昆布 10cmくらい、酒 小さじ1、砂糖 大さじ3、酢 大さじ5、塩 小さじ1、まぐろのたたき身 200g、いかそうめん 1杯分、えび(サラダ用) 100g、ひきわり納豆(たれ付き) 2個、かにかま 10本くらい、きゅうり 1本、卵焼き 卵3個分、大葉 20枚くらい、小ねぎ 適量、海苔(半切り) 20～30枚

作り方：
①米をといで、炊きあがり少しかための水加減にして、昆布、酒を入れ、炊く。
②砂糖、酢、塩を器に入れ、レンジで10～20秒加熱して、砂糖・塩を溶かす。
③ご飯が炊けたら、昆布を取って寿司桶などにうつし、②を入れ、うちわであおぎながら切るように混ぜ、冷ましておく。
④具材を食べやすい大きさに切り、盛り付けたら出来上がり。

★　唐揚げ（子供大好き）（鶏の唐揚げを例としての作り方）

材料：鶏もも肉（４枚）、しょう油（大さじ２）、塩（小さじ１）、酒（大さじ１）、砂糖（大さじ1.5）、にんにくのすりおろし（１かけ）、こしょう（少々）、片栗粉（適量）

作り方：
①鶏もも肉は、大きめの一口サイズに切る。しょう油、塩、酒、砂糖、にんにくのすりおろし、こしょうの調味料をすべて入れて30分以上つけ込み、ザルにあげておく。
②ビニール袋に片栗粉を入れて、鶏肉を入れ全体にまぶす。
③たっぷりの油で揚げて出来上がり。

★　ヒント：子供向けのお正月料理おせち以外レシピをオススメ：
フライドポテト、お好み焼き、ケンタッキー、ピザ（市販のものにオリーブオイルにチーズをプラス）、餃子、チヂミ、カットフルーツ、カレーチキン、ピタパン

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★　抜きな洋風きんとん（栗金団と黒豆の縁起担ぎを同時に。）

材料：安納芋、ミックスビーンズ、クリームチーズ

作り方：
①安納芋は、皮を剥いて茹でて、串が通るくらいに茹でる。 茹で上がったら湯を切り、鍋の中で芋を潰し、弱火で焦げないように練る。水分が飛んで、少し固くなれば良い。
②火を止めてクリームチーズを加えて混ぜる。
③ミックスビーンズを混ぜて出来上がる。
ヒント：荒熱をとって、冷蔵庫でよく冷やすと、甘さ倍増で美味しい。

★　鯛めし

材料：鯛（１尾）、塩（小匙1）、米（３合）、水（４カップ）、昆布茶（小匙１）、☆酒，醤油（各大匙３）、☆塩（小匙1/2）、葱（適宜）

作り方：
①お米を洗ったら，水に３０分程つけておく。
②その間に、鯛はウロコと内臓を取り、塩をふり、グリルの網に５分程おいておく。この下処理が臭みなしのポイント。魚グリルで両面焼く。
③土鍋に①の昆布茶、米、酒、醤油、塩を入れ，よく混ぜてから，②の焼き鯛をのせる。
④蓋をして中火にかけ，沸騰したら，そのまま３分。その後，弱火にして１２分炊く。火を止め５分蒸らし，刻み葱を散らす。身を骨から，はずして，ごはん全体とふんわり混ぜる。

★　牛丼（若者が食べたい）

材料：牛バラ肉（１５０ｇ）、たまねぎ（２分の１個）、だしの素（２００cc分）、水（２００cc）、しょうが（１片）、しょうゆ（大２）、酒（大1.5）、砂糖（大1.5）

作り方：
①たまねぎは薄切りにする。鍋に水とたまねぎを入れ、火にかける。沸騰したら、だしの素を入れ、少し柔らかくなるまで煮る。
②しょうゆ、酒、砂糖を入れ、牛肉を入れたら、蓋をして１０分煮る。おろししょうがを入れ、味を見る。味が足りなければ、砂糖やしょうゆを加える。
③丼ぶりにご飯を入れ、ステップ3のものをのせれば出来上がり！

★　ヒント：若者が食べたい元旦料理おせち以外のもの：
コロッケ、かつ丼、オムライス、天丼、親子丼、ラーメン、ハンバーグ、エビフライ、豚バラ丼

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part 4: ほかのお正月料理おせち以外レシピをオススメ：

実は、おせち料理以外の正月料理が本当にたくさんあるの。以下の内容を参考してください。

★　焼きそば、海鮮チラシ、炊き込みご飯（鯛めし、牡蠣飯）、冷凍食品のオードブル（角煮、春巻き、豚まん、エビチリ、中華サラダ、野菜）、パエリア、お寿司、焼肉、ジンギスカン、鉄板焼き（のり、レタスで肉を巻いて）、いくら寿司（いくら、大葉、ごま、のり）

★　チーズ、お漬物、イカの塩辛、焼き豚、レンジ豚、チャプチェ、韓国のりまき、ポトフ、合鴨のロースト、ローストビーフ（フライパンでネットでレシピ）、カニ雑炊、エビのソテー、茶わん蒸し、ミートローフ（ハンバーグの種にニンジン、ウズラの卵、ジャガイモ）、ポテトサラダ、グリーンサラダ、肉団子、マリネ、スープ

★　お正月料理おせち以外の中華料理「エビチリ、角煮、春巻き等のオードブル」など
★　おせち料理以外の正月料理の洋食「パスタ、サーモンとクリームパスタ」 など

おせち料理のほかに、お正月料理 おもてなしをできる料理がたくさんある。作り方が前の言ったように、楽天にはいろいろあるよ。作りたい食べ物を楽天レシピ（http://recipe.rakuten.co.jp/）などに検索すると、作り方がたくさん出てくる。お好みに合わせて選んでください。( ´艸｀)